Betriebe

Betriebsspiegel: Demeter-Heumilchbetrieb mit gemischtem Tierbestand (Kühe, Schafe, Ziegen, Hühner, Gänse). Insgesamt 37 GV davon 22 Kühe (Braunvieh und OBV). Saisonale Abkalbung und muttergebundene Kälberaufzucht. Das Jungvieh ist den Sommer über auf einer Alpe. Fleischdirektvermarktung. Insgesamt 30 Hektar Land mit arrondierten Weideflächen. Davon sind 3,5 ha Streuewiesen.

Frühere Bewirtschaftung: Mischung aus Portionsweide und Kurzrasenweide. 4 Schnitte, Gülle- und Festmistdüngung.

Besonderheit: Hohe Flächendiversität (trockene Hänge, feuchte Senken, Gehölze). Es wird weniger gedüngt und gemäht als früher und der Ertrag reicht trotzdem aus. Es gibt einen alten kleinen Traktor, mit dem fast alles erledigt wird. Möglichst keine Investitionen in Neuanschaffungen/ Neubauten, dafür Verbesserung der Wertschöpfungskette.

Ziel: Eine ganzheitliche, auf den Standort angepasste Bewirtschaftung. Es soll viel Leben auf dem Hof entstehen. Dieser soll sich aus den eigenen natürlichen Prozessen gesund entwickeln. Von der Gülledüngung wegkommen.

Betriebsspiegel: Demeter- und Heumilch-Betrieb. Es wird eine Gesamtfläche von 19,5 Hektar mit insgesamt 30 Großvieheinheiten und ca. 60 Legehennen bewirtschaftet. Die Milch wird über eine Direktvermarktungs-Kooperation verkauft. Sämtliche Tiere, die sich nicht zur Zucht eignen, werden an Betriebe aus der Region verkauft oder in Form von Fleischpaketen direktvermarktet. Direktvermarktung von Bio-Eiern. Es wird kein Kraftfutter verfüttert. Muttergebundene Kälberaufzucht.

Frühere Bewirtschaftung: Portionsweide, bzw. Mähweide (1,65 GV/ha) mit insgesamt 5-maliger Nutzung. Die Herde verblieb durchschnittlich eine Woche lang auf einer Fläche.

Besonderheit: Konsequente Ausrichtung auf Zweinutzungsrassen, wie Fleckvieh, OBV und Pinzgauer. Fokus auf Gesundheit und Qualität anstatt auf Masse. Streuobstwiese mit freilaufenden Hühnern (ebenfalls Zweinutzungsrassen). Bau eines neuen Laufstalls.

Ziele: Weitere Kooperationen mit anderen Betrieben, anstatt Betriebsvergrößerungen (Fläche). Das Land verbessern und so weitergeben, dass der Betrieb fortgeführt werden kann. Dazu gehört auch der Erhalt der Pflanzenarten, Kühe, aber auch wildlebender Tiere wie Insekten.

Betriebsspiegel: Der Ausbildungsbetrieb seit 2008 Mitglied bei Bioland. Es werden derzeit 88 Hektar bei insgesamt 90 GV bewirtschaftet. Davon sind 13 ha VNP-Streueflächen (Niedermoor) und weitere 6 ha VNP-Fläche mit spätem Schnittzeitpunkt. Ca. 0,5 ha werden für Gemüseanbau genutzt. 55 Kühe der Rasse Braunvieh und Fleckvieh liefern Heumilch an eine Molkerei. Ein Teil davon wird zusammen mit Gemüse, Fleisch, Eiern und weiteren Produkten ab Hof direktvermarktet (Ruppaners Milchhäusle). Ganzjährige Abkalbung, v. a. jedoch im Frühjahr und Herbst.

Frühere Bewirtschaftung: Umtriebsweide im Wechsel mit Schnittnutzung. Die Herde kam auf eine Fläche von bis zu 8 Hektar und blieb solange, bis alles abgeweidet war.

Besonderheit:  Die Gülle wird vorbehandelt (Biolit, Leonardit und EM). Seit der Umstellung auf Bio wird konsequent angestrebt, die Artenvielfalt in der Fläche zu erhöhen. Z.B. Durch Abwechslung von Beweidung und Schnitt und Reduzierung der Nutzungen auf 3-4. Mit der Holistic-Planned-Grazing-Beweidung wurde 2019 begonnen.

Ziel: Den kompletten Niederschlag durch Humusaufbau auf den Flächen speichern.

Betriebsspiegel: Insgesamt werden auf 72 Hektar Betriebsfläche 77 GV gehalten. Davon 54 Kühe der Rasse "Original Braunvieh alter Zuchtrichtung", ca. 40 Stück Jungvieh, 20 Schafe, Hühner, Bienen, eine Ziege und ein Muli ergänzen den Bestand. Im Winter wird Heu und Gärheu gefüttert. Ein Teil der Milch wird auf dem Hof zu Käse verarbeitet und zusammen mit Fleisch und weiteren eigenen Produkten direktvermarktet. Der Archehof Birk ist Ausbildungsbetrieb und Mitglied im Bioland-Verband.

Frühere Bewirtschaftung: Weide wurde in vier Flächen aufgeteilt und verblieb dort ca. 14 Tage. Innerhalb jeder Fläche wurden täglich neue Portionen zugeteilt (Portionsweide). Durchschnittlich vier Nutzungen auf allen Flächen.

Besonderheit: Archehof mit Haltung alter Nutztierrassen (OBV, Braunes Bergschaf, Augsburger Huhn). 20 Hektar der Flächen sind im VNP (Vertragsnaturschutzprogramm) Es gibt einen Hofladen, ein Hofcafé, einen Seminarraum sowie Angebote für Landerlebnisreisen und Hof-Führungen für Kinder und Erwachsene.

Ziel: Die Weideflächen durch anderes Management und Komposteinsatz resilienter machen, damit sie im Hinblick der zu erwartenden Klimaprognosen erhalten bleiben.

www.bio-birk.de